Mozzarella in carrozza Napoletana
Ingredienti: 400gr pane casereccio 400gr di mozzarella 4 uova Pizzico di sale 1 dl olio di oliva 2 dl latte intero q.b di farina Procedura: 20 minuti Per 4 persone Difficoltà facile 1) Elimina la crosta da 400 g di pane casereccio e taglialo in fette di circa 1 cm. Affetta sottilmente 400 g di mozzarella di bufala, sistema le fettine su più fogli di carta assorbente, per eliminare parte del siero. In questo modo la mozzarella rimarrà più compatta e, durate la cottura, non fonderà prima del dovuto. 2) Disponi su un tagliere di legno 8 fette di pane e coprile con abbondante mozzarella, badando però che non oltrepassi i bordi, quindi copri il tutto con altrettante fette di pane. 3) Sistema la farina in un piattino e riempi una...