La nostra storia
La nostra è una storia di passione, innovazione e sacrificio.
L’attività del nostro caseificio inizia a Crispano, in provincia di Napoli, dopo anni di esperienza nel settore lattiero-caseario, Salvatore Ronofrio e Vincenzo Di Micco decidono di rendere il loro sogno realtà, mettendosi in gioco sin da giovanissimi, fondando il Caseificio dei Pini nel 1994.
Prima di costituire un’attività, con ormai quasi 30 anni di storia alle spalle, i fondatori si sono concentrati sull’acquisizione di competenze necessarie per una corretta lavorazione artigianale delle materie prime. È proprio il legame con la tradizione che ci permette di custodire nel nostro bagaglio professionale e artigianale tutte le competenze giuste per creare solo prodotti di alta qualità e dalla bontà unica.
Prima di costituire un’attività, con ormai quasi 30 anni di storia alle spalle, i fondatori si sono concentrati sull’acquisizione di competenze necessarie per una corretta lavorazione artigianale delle materie prime. È proprio il legame con la tradizione che ci permette di custodire nel nostro bagaglio professionale e artigianale tutte le competenze giuste per creare solo prodotti di alta qualità e dalla bontà unica.
Il nostro segreto? La lavorazione!
Il nostro punto di forza infatti è la modalità che scegliamo ogni giorno di utilizzare per la creazione della nostra mozzarella, ovvero l’uso di metodi tradizionali integrato alle nuove tecnologie.
In questo modo riusciamo a produrre una delle migliori mozzarelle di bufala in tutte le forme: treccioni, scamorze, affumicati e tanto altro.
Il nostro punto di forza infatti è la modalità che scegliamo ogni giorno di utilizzare per la creazione della nostra mozzarella, ovvero l’uso di metodi tradizionali integrato alle nuove tecnologie.
In questo modo riusciamo a produrre una delle migliori mozzarelle di bufala in tutte le forme: treccioni, scamorze, affumicati e tanto altro.
Un altro aspetto fondamentale per la nostra attività è la salute e il benessere dei nostri animali, quindi il monitoraggio/controllo dei principali rischi sanitari. Proprio per questo è importante che i nostri animali seguano un’alimentazione Unifeed, corrispondente ai fabbisogni giornalieri, con integrazione di concentrati durante la mungitura, con alimenti di produzione aziendale controllata: erba medica, erba di sorgo, loietto, fieno e fasciati di avena, paglia, triticale, insilato di mais.
Caseificio dei Pini si trova a pochissimi chilometri dalla città di Napoli, a Crispano. Proponiamo una vasta gamma di prodotti caseari di primissima qualità, tutti di nostra produzione. Siamo particolarmente attenti alla lavorazione della stessa, mantenendo tecniche d’un tempo, le stesse grazie alle quali la mozzarella di bufala è diventata un mito della gastronomia locale e internazionale. Portiamo avanti la tradizione artigianale campana lavorando i nostri prodotti caseari con metodi tradizionali integrati alle nuove tecnologie, garantendo così la bontà e la freschezza di formaggi senza tempo.
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